几个你不知道的酸奶冷知识！

酸奶是我们日常生活中经常食用的一种奶制品，那关于酸奶的冷知识你知道多少呢？

第一个，酸奶放置在冰箱后一段时间后，表面会出现一层淡黄色的液体，这种情况很多人会以为酸坏掉不能喝了。其实这些液体是酸奶中的乳清，富含丰富的乳清蛋白。而且有乳清析出恰恰说明酸奶在制作时没有添加增稠剂，可以放心饮用。

第二个冷知识，有人说酸奶不能加热？其实这是一个不准确的认知，酸奶是可以加热的，但是不能完全加热，正确的做法是用小火加热到25~30℃，这个温度下益生菌活性更高，对身体更有益。但是过度加热会杀死酸奶中的菌群，让酸奶变得稀薄，而且口感也会变差。

第三个，喝酸奶要挑时间吗，其实影响人能不能喝酸奶的不是时间，而是每个人的体质，比如胃酸多的人应该避免饭前喝，便秘者适合空腹喝酸奶促进排便，正常体质的人饭前饭后早上晚上都能喝。但是也应该注意不要饮用过量，可能会使胃负担加重和能量摄入过高引发肥胖。